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鸡蛋饼

  • 地摊鸡蛋饼的面怎么和

    地摊鸡蛋饼的面怎么和

    1、准备原料：面粉２００克、葱花１０克、鸡蛋４个、精盐６克、花生油２００克、五香粉４克。2、把面粉加温水（夏季用凉水）１５０克和成面团，揉匀，揪出４个面剂。3、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（２．５克）、精盐（１．５克）、五香粉（１克），摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。4、把鏊子（烙饼铛）置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，…
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  • 鸡蛋饼要加水吗

    鸡蛋饼要加水吗

    鸡蛋饼要加水。鸡蛋饼要根据需要适量加水，不宜过多。如果鸡蛋饼鸡蛋放的少，面粉过多，面糊较稠则需要适量加点水。如果鸡蛋放的量较多，蛋中的水分完全满足面粉糊调出来的稠度，可以不用再加水，否则会使蛋糊变稀，最后饼皮难以成形。鸡蛋饼的做法：1、准备材料：鸡蛋2只、小葱1根、清水120克、面粉70克、盐2克。2、小葱洗净切碎3、面粉加鸡蛋。4、加葱花。5、加盐。6、加清水。7、用手抽搅拌均匀。8、平底锅刷一…
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  • 鸡蛋饼怎么炒好吃

    鸡蛋饼怎么炒好吃

    鸡蛋饼做法：1、准备材料：鸡蛋、牛奶、面粉。2、搅和面粉，面粉有疙瘩就用小勺压，搅和匀称后把鸡蛋、盐、油、香油、水加在一起打至盐溶化，最后加葱花搅和。3、搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟，备用。4、开中火，平底不粘锅中倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒的过程可以离火，这样不会糊底。5、转动平底锅，使倒下去的面糊均匀的向四周散开。6、放置火上，用勺子在四周淋上一层油，这样方便鸡蛋饼更好翻锅。7、看面糊表…
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