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藤椒油

  • 藤椒油可以做哪些菜

    藤椒油可以做哪些菜

    拍黄瓜、牛肉、肚片、耳丝、豆腐干、夫妻肺片、水煮花生、白切鸡、钵钵鸡、口水鸡、李鸭子、王鸭子、板鸭、烤鸭、酱鸭、烧腊、藤椒鱼等。藤椒油用法：1、凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别。2、做肉菜的时候最好放藤椒，不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。3、在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。 藤椒油，由藤椒压榨而成，色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且…
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  • 自制藤椒油为什么是苦的

    自制藤椒油为什么是苦的

    藤椒油的苦味是由于提炼加工不彻底，在提炼茶油时，仅仅是采用传统的提炼方式，所以油的许多有害物质和杂志没有彻底的提炼出来。 藤椒学名为竹叶花椒，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科花椒，属竹叶花椒，是青花椒的一种。２００３年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其…
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