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羊排

  • 羊排怎样才算烂了

    羊排怎样才算烂了

    羊排炖至肉跟骨头能脱离才算烂了。羊排是指羊连着肋骨的肉，外面还会附有一层薄膜，由于每一块肉中都包含有一根骨头，炖羊排时用筷子戳羊排，能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时，说明羊排已经炖烂了。 炖羊排的注意事项：1、注意焯水：由于羊肉都有比较大的膻味，羊排也不能避免，在下锅炖煮之前，需要先经过焯水，将羊排中的血水等处理后，可以去除一部分膻味。2、要冷水下锅：由于直接用使用热水炖，会造成羊排的外层先变熟，锁…
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  • 羊排的家常做法

    羊排的家常做法

    羊排的家常做法有椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排、红烧羊排等。一、椒盐羊排准备食材：羊排１０００克、小葱２根、青红椒各１根、生姜１块、大蒜５瓣、椒盐适量、八角３个、桂皮２块、香叶５片、草果２个。做法：1、将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块。2、起锅加入羊排，加入羊排２倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时…
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  • 羊排炖多长时间就烂了

    羊排炖多长时间就烂了

    大火烧开后40分钟就烂了。一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头，然后转小火再炖15-20分钟。整个过程三四十分钟左右。材料：羊肋排2斤、胡萝卜2根。1、羊肋排洗净后剁成小块，放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水；将焯水后洗净浮沫的羊肋排放入球釜内；2、将葱切成段姜切片，放入油锅中爆香，加水烧开；加料酒倒入球釜中，没过羊肋排，放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果）。3、将球釜放入电压力锅内…
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  • 羊排怎么做

    羊排怎么做

    羊排做法：1、准备材料：羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许。2、小羊排洗净切块。3、冷水泡20~30分钟，去除血水。4、洋葱半头，切大块。5、将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅，大火烧开。6、撇去血沫。7、转小火，炖45分钟。8、将羊排捞起备用，留下炖羊排的原汤。9、剩下半头洋葱切小块备用。10、胡萝卜切粒备用。11、香菜切末。12、锅里…
    舌尖美味
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