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牛板腱是牛的什么部位
1、牛腱，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。2、牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。3、牛腱细分有前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱五部分。也称为牛展。- 9
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澳洲牛板腱一般怎么做好吃
澳洲小牛腱原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。调料：红葡萄酒４００ｍｌ，生抽１５ｍｌ，盐５ｇ，冰糖１５ｇ，橄榄油２ｍｌ。香料：百里香数支（可省略），香叶２片，小茴香１ｇ，陈皮１ｇ，桂皮１块，京葱１段，蒜４瓣。做法：１、澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，并用厨房用纸擦干。２、煎锅预热加入橄榄油，油温７成热时放入小牛腱，待一面煎至变色后，翻面继续煎。目的是为了锁住里面的肉汁。３、煎好的小牛腱放…- 4
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