随着商业竞争的日趋激烈，农贸市场却成了商业地产投资的一杯肥羹。在农贸市场设计的时候，尤其是对农贸市场的地址的选取，市场建筑的设计上尤为重要，但是对于市场内布局、设施设备、环境伟身上也非常重要。市场设计方如何做好设计工作，在市场设计过程中又应该注意哪些？一鸿市场研究中心根据多年的经验总结出的农贸市场设计时应该注意的设计要点。
一.农贸市场设计要点：场地要求
1、选址
选择一个农贸市场要符合当地政府城乡建设要求和土地规划范围。农贸市场设计要把便利群众放在第一位，还要结合交通、环保、消防等有关规定，与周围的社区、商圈建设相配套。农贸市场周围不能存在有毒有害等污染源，更不能有化工，易燃易爆等危险品的物品和场所。
2、定位
定位在农贸市场设计中起到关键性作用，要理性的分析农贸市场所处位置周边的情况，各地区所处的情况不同，市场定位也不同，装修投入也不一样。
3、面积
农贸市场面积是根据建设规划区域的居住人口、服务范围、消费需求等因素确定。农贸市场的布局结构比例宜为：摊位面积55%、通道面积 35%、辅助面积 10%。
4、装修
农贸市场地面应铺设防滑、吸水。易清扫地砖，农贸市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，质量要求也要达到相应的指标。 农贸市场房顶的涂料要有防霉效果，市场室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其它线路外，还有消防灭水管道。
二．农贸市场设计要点：场内布局
市场按照商品种类设置交易区。交易区布局合理，分区标志清晰，设置不能有死角。同类商品区域设置要相对集中。 市场应设公厕,建设标准一般为二级标准，不得设在熟食经营区域附近。
三．农贸市场设计要点：设施设备
1、给排水设施
农贸市场场内上下水道应确保畅通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网。柜台内侧设地漏，购物通道下水道宜设计为暗道，防止异味上传，不得设明沟。
好的排水，应做到以下几点：
1.地面积水能快速排干；
2.暗沟不积淤、不堵塞；
3.排水沟不破坏地面整体美观；
4.新建市场地沟排水管设计合理
2、智慧设施
打消农贸市场的传统，不再是菜品杂乱无章，大声的叫卖声不断，付款还必自带零钱，种种不便。智慧农贸市场这一切都不会是问题，每个摊位都设有移动支付设备，并且设有智慧菜价询问触屏系统，轻松查询今日菜价。
3、垃圾处理设施
农贸市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。垃圾房应密闭，有上下水设施， 不污染周边环境，每个经营户应设置加盖的垃圾筒（箱） 。
4、消防设施
消防是农贸市场设计中的重中之重，农贸市场是人流、物流相对集中的场所，火灾荷载性大，消防安全形势不容乐观，是消防部门狠抓的重点，不规范的设计，不仅通不过消防部门的合格验收，而且存在严重的瘾患。一鸿市场研究中心对疏散通道、安全出口、指示标志、事故照明、室内外消火栓等部位进行了独特的设计，大大减少消防瘾患，并荣获各界的赞誉和高度评价。
农贸市场设计要点四：环境卫生
农贸市场的环境卫生应符合相应的要求。农贸市场应保持地面干燥、清洁，场内无异味。农贸市场内不能出现脏乱差等现象。应有专人负责不可食用品，并有专用容器，每天回收，集中管理，统一处理。废弃物需全部装入垃圾袋，不能出现外露，随时将垃圾袋收集并集中处理，要进行定期清洗，确保农贸市场场内购物卫生环境整洁有序。
1、通风
农贸市场通风问题必须引起重视，好的空气环境对市场的经营承至关重要，整体通风、家禽水产的机械排水、卤味制作间的排烟通风是农贸市场通风设计的三大要点。我们在设计中的原则是：保证市场无异味，尽量使市场内部空气流通；并最大利用自然通风，利用室内空气对流与循环效果，达到合理节能化。
2、光线
市场内需保证光线充足、明亮。光线的来源分自然采光和人工照明，市场内光源设置合理可大量节约运营成本，同时人工照明的合理利用可以使蔬菜及肉类等产品色泽诱人。一鸿市场研究中心设计的“三路照明法”可以使每个市场一年节约普通市场1/5的用电量，使投资都的运营成品大大降低；
农贸市场设计规划由以下几个部分组成，依次为规划理念、空间结构形态、功能分区及规划布局、道路交通规划、景观规划。
规划理念：
一般来说规划理念需要符合上述所说的几个标准化农贸市场的定义，所谓：购买的便利性、环境的卫生性、应用的方便性、价格的实惠性、观念的实用性，在此基础之上，与农贸市场主办方一起围绕着农贸市场功能化的升级，来整理好规划理念。
空间结构形态：
考虑到整个标准化农贸市场在结构上对功能和景观的需要，并且在景观融合环境，交易结合仓储、销售，采用合理的布局形式，以便于交易活动、购物人员流线，创造出景观层次丰富的环境，营造多样、流动的展示与信息交流空间。
功能分区及规划布局：
一般从大型的分区来说，分有农贸市场区、生鲜仓储区、配套服务区，而在农贸市场区中又有各种不同农贸品性质的摊位区。
道路交通规划：
项目的道路交通组织分为动态交通与静态交通两个部分。动态交通组织呈树枝状，需要对人流疏散及消防等因素考虑并结合现状。而静态交通则是在规划区域(有条件的)，布置停车位，满足农贸市场的日常停车需求。
景观规划：
项目所在的景观规划在原则上是以保护生态、美化城市环境、塑造现代城市景观为出发点，充分利用现有自然景观基础，同时建筑与开放空间有序结合，在满足功能要求的同时塑造空间变化丰富，具有特色的区域景观，并注重建筑景观与绿化景观的配合。在规划手段上，需要注重农贸市场与自然环境的协调，农贸市场与城市空间的结合，建筑景观的塑造以及建筑环境及色彩控制。
选择一家靠谱的农贸市场设计公司应该从专业程度、设计细节和收费标准这三方面做种参考
1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上；
2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置；
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理，区域标志明显；
4、场内每个经营者柜台面积不小于2平方米，营业房面积不小于5平方米；
5、通道占市场使用面积35%以上；
6、食品与非食品经营区域分开设置；
7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭；
8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开；
9、餐饮服务相对集中有专门区域, 20米内不得经营鲜活畜禽；
10、统一设置牌匾、广告牌；
11、在显著位置设有检测情况公示牌(栏)；
12、市场有绿化；
13、市场布局整齐，内外环境整洁；
14、市场内有政府部市场监管办公室；
15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间。
(4)农贸市场设计扩展资料：
设施要求
1、商位、营业房、柜台、货架设置；
2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；
3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱)；
4、有宜传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；
5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施；
6、停车场占市场建筑面积30%以上；
7、200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员；
8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施；
9、有布局导购图(牌)，有顾客休息专座、广播；
10、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统；
11、同一交易区配置统一的柜台容器；
12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；
13、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施,配备检测人；
14、柜台瓷砖或花岗岩铺面；
15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式，外设档水栏板；
16、活禽交易区有通风、冲洗等设施
随着农贸市场提升改造热度攀升,好的农贸市场设计应该是：
01.造价合理
农贸市场设计绝不是建一座空中楼阁，而是要脚踏实地。用钱当然能堆出一座高端大气上档次的菜场来，但这真的是好的菜场设计吗？
有些投资方和市场方就会走进这样的误区：花了大价钱改造菜场，便急于提高租金收回成本，结果菜价也水涨船高，反而造成了商户、顾客流失，市场利润减少。
从投资方和市场方的角度把农贸市场作为一个商业项目，那么好的菜场设计应该是设计在不改变功能和效果的前提下降低成本，达到“花最少的钱，出最好的效果”。即所谓的造价合理。
02.方便经营
从投资方和市场方角度看，造价低是核心诉求，那么方便经营，就是经营户的核心诉求。经营户每天都在菜场工作，对于市场改造中的便利程度感受是最清晰的。
每个业态对面积的需求，展示面的需求，排水，用电量，用移动岛柜好还是砖砌的好，台面是平面，是斜面还是楼梯面更好？经营户对市场改造带来的变化很敏感。
真正贴近经营户利益，为其打造良好的经营环境，经营户们就会用实际行动维护菜场氛围，对市场改造的抵触也会减少。
03.购物舒适
我们将农贸市场设计宗旨总结为三个有利于：有利于消费、有利于经营、有利于管理。
有利于消费是指在设计中要考虑为消费者服务；有利于经营是指在设计中要考虑为经营者服务；有利于管理是指在设计中要考虑为管理者服务，其中管理者包括市场的管理者，还有政府部门的管理。
“脏、乱、差”三个字是消费者对传统农贸市场最直观的购物体验。为了改变消费者的这种刻板印象，就要把有利于消费放第一个。农贸市场改造设计是一项民生工程，消费者的购物体验，对一个市场的口碑至关重要。
消费者买不到自己想要的产品，这是业态规划出了差错；绕了一圈找不到想找的摊位，这是动线规划不合理；地面湿滑、转角尖锐……这些事关消费者购物体
04.硬装实用
真正的菜场设计师是非常接地气的，因为他们都上过前线、下过基层。拿到一个市场项目，首先就要摸清这个菜场的基础设施，做出相应的物业诊断。老市场改造前，设计师还要深入市场调研听取经营户建议。
设计的核心是平面规划、空间设计、成本控制。
层高太高，要考虑市场的电路走线问题，空调和灯光的安装位置也要经过细细考量；层高太低，怎么样在有限的层高里做出通透的效果，让空间不至于太过逼仄……物业总有这样那样的问题和不足，这就要菜场设计师在基础设施已经打好的前提下进行优化。
蔬菜摊位，台面要设计下水，柜台内也要设计排水沟，冷冻区不建议做台面……这些都藏在设计的细节处。硬装就像基本功，虽然第一眼不会被人察觉，但要是做的不好，一段时间就会露出马脚，后患无穷。
05.材料合适
农贸领域有着独特的行业属性，就比如几乎每个市场都有的熟食卤味窗口，以前都是露天开放，苍蝇围着嗡嗡叫。现在都搬进了营业房中，这是因为有了卫生隔离的要求。既能满足食品安全的要求，又能让经营户与外面的顾客方便沟通，熟食窗口就成了农贸市场设计中的一个痛点。
再以农贸市场地面砖举个例子：防滑颗粒做多了，虽然防滑性能提高了，但是也带来了清洗困难的毛病，容易藏污纳垢。 要是做少了，清洗起来是容易了，一碰上水就打滑，尤其不利于来买菜的主力人群——中老年人的行走。
南方多雨潮湿，北方少雨干燥，所用防滑砖的防滑度就要有所区分，潮湿的水产区和相对干燥的其他业态也是同理。
一个产品推出来要广泛征求用户意见，经过多次实验，力求功能性、便捷性、实用性、经济性的综合平衡。以后设计的新产品，需要打样，计算成本，优化施工工艺，到产品成熟后才能推向市场！
06.软装美观
农贸市场软装是锦上添花，所有人进入农贸市场第一眼就能看到效果，农贸市场软装开始受到重视主要原因有三：
1、节省装修成本
2、赋予文化内涵
3、视觉效果更佳
节省成本很好理解，软装设计与硬装相比，不需要改变物业基础，造价自然相对较低。而要打造一个有文化、有内涵、有亮点的定制化菜场，软装更是不可或缺，绿植、铁艺、发光字、装饰画、摆件……软装的形式和材质十分丰富，在表现形式上也更能满足设计的多元化需求。运用好软装设计，市场的内涵得到了体现，美观度也得以提升。
好的农贸市场设计也许包括了以上几个条件，但是我们要提醒大家的是：实现这些效果要靠设计，但绝不能只靠设计。
要做好一份农贸市场设计方案，需要具备以下9点要求：
1、城市映像，项目所在城区基本情内况容;
2、城市发展前景，近年发展规划路线;
3、项目所在区域的发展前景，以及近期规划;
4、同类竞品项目的基本情况;
5、区位交通分析;
6、项目流量分析;
7、项目规模分析;
8、项目定位;
9、投资回报测算。
国内最好的农贸市场设计公司基本上都集中在比较发达的城市，我们之前是和杭州的一家名叫贯通农贸的农贸市场设计公司合作的，主要是做我们农贸市场的改造工程，最后做出来的效果也是有点超出我们的预期，非常棒。
农贸市场设计在浙江省地区是最专业的，杭州市区的话，杭州佰映设计能力十分不错，其它几家农贸市场设计公司店大欺客，只有佰映给我映像特别好。
贯通农贸设计他们做的农贸市场效果还不错，你可以去官网看他们的案例。贯通设内计对于每个项目都很负责容，前期的考察调研都做得非常细致，不放过任何一个点，所以他们最后做出来的市场效果与前期效果图基本上没有多少出入。
新型农贸来市场设计想源要突出特点可以从场内布局着手，而农贸市场的场内布局需要按照总体布局和分类布局两大要求执行。
总体布局要求
菜市场的经营范围为蔬菜、蛋品、肉食品、水产品、豆制品、冻禽、活鸡、腌腊制品、水果、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品等食用农产品，非相关商品不得在菜市场内经营。
场内大类商品布局应合理，并严格按商品种类划分区域，鲜、活、生、熟、干、湿商品供应区应相对集中，分区销售。
同类商品设集中供应区，并配置明显标识，供应区之间应有通道分隔。
菜市场可设经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的专柜或专间。
熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活鸡专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于10m。
分类布局要求
大类商品摊位面积分配比例(示范)：蔬菜区35%、水产区18%、肉食品区12%、豆制品区8%、家禽区8%、蛋品区4%、其他15%。
