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最佳答案：鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。准备调料，冷水下锅绰水后捞起洗净。锅内倒入适量油，油温5分热把八角和生姜片爆香。倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒、生抽和老抽。加入开水，水要没过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火。
1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。
2、准备调料。
3、冷水下锅绰水后捞起洗净。
4、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。
5、倒入鹅肉翻炒均匀。
6、加入料酒。
7、加入生抽和老抽。
8、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。
9、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火。
10、盛入碗中，撒上葱花。
